Если у Вас преобладает капха-доша или наблюдается нарушение капха-доши как: ожирение, высокий уровень холестерина в крови, заболевания органов дыхания, увеличение слизи в пазухах носа, диабет, камни в почках и печени, то Вы можете придерживаться диеты для капха. Вам также можно делать разгрузочные дни (по согласованию с врачем).

Для капха-доши рекомендуются продукты питания со следующими характеристиками:

Рекомендуем:

Утром легкий завтрак, который вы можете пропустить, если у вас нет чувства голода. В обед вы можете плотно поесть, желательно принимать зимой горячую и летом теплую пищу. Ужин легкий не позже, чем за 2 часа до отхода ко сну. Желательно не спешить и тщательно пережевывать пищу. Стакан теплой воды, выпитый маленькими глотками - отличное средство для хорошего переваривания пищи. Все рекомендации по капха диете являются общими.

Объяснения: потребление группа А - разрешено, группа Б-умеренно, группа В-редко, группа Г-избегайте!

Зерно-бобовые

Для капха доши подходят зерновые в ограниченном количестве, мы рекомендуем вам потреблять больше бобовых.

Овощи

Рекомендуем вам все овощи с острым и горьким вкусом.

Объяснения: потребление группа А - разрешено, группа Б - умеренно, группа В - редко, группа Г - избегайте!

Овощи

Рекомендуем Вам все овощи с острым и горьким вкусом.

Фрукты

Большинство фруктов содержат много воды и сахара, поэтому их можно потреблять в небольших количествах. Напротив те, которые имеют вяжущий вкус и легкие можно кушать постоянно.

Семена и орехи

Можно потреблять в небольших количествах и редко.

Объяснения: потребление группа А - разрешено, группа Б-умеренно, группа В-редко, группа Г-избегайте!

Животные продукты

Рекомендуем капха доше только постное мясо.

Молочные продукты

Рекомендуем вам потреблять только нежирное молоко в минимальных количествах и продукты из него. Пейте молоко теплым с добавлением щепотки имбиря и куркумы.

Приправы и специи

Практически все приправы и специи подходят для капха диеты, особенно с острым вкусом. Потребление соли вы должны свести к минимуму, разрешается только в летние, очень жаркие дни.

Сладкое приводит к нарушению капха доши, поэтому кроме меда, мы не рекомендуем
вам ничего сладкого. Большинство заболеваний капха доши вызваны чрезмерным потреблением сахара. Мед по своей основе имеет согревающее и иссушающее действие.

Объяснения: потребление группа А - разрешено, группа Б - умеренно, группа В - редко, группа Г - избегайте!

Масла

Мы рекомендуем Вам сократить до минимума потребление всех видов масел как растительного, так и животного происхождения. В малых количествах и лечебных целях можно принимать как внутрь, так и наружно следующие масла:

Напитки и чаи

Избегайте потребление холодных напитков и чая. В горячии напитки рекомендуем добавлять специи. Избегайте сладких напитков, соков, пива.

Самйога - сочетаемость продуктов в аюрведе

В аюрведе описываются основные принципы сочетаемости продуктов с тем, чтобы пища могла хорошо перевариваться и усваиваться. В то же время, предлагается детальный список сочетаний, которых следует избегать, принимая пищу, ибо существуют сочетания продуктов, представляющие опасность для нашего организма.

· Не рекомендуется пить молоко во время еды и смешивать его с фруктами, особенно с бананами. Это плохоперевариваемое соединение, способствующее образованию в организме амы - токсинов. Молоко отлично сочетается с манго, так как делает его легким и нежным для усвоения. Это единственный фрукт, хорошо сочетающийся с молоком. То же касается хлеба и риса.

· Молоко лучше пить теплым, натощак, утром или вечером. Стакан теплого молока с чайной ложкой ги и одной или двумя ложками сахара (нерафинированного!) делают напиток очень питательным. Если его выпить перед сном, он успокоит питту, поможет заснуть и предотвратить запоры.

· Не рекомендуется есть одновременно горячее и холодное, или одно за другим. Пить горячий кофе после мороженого может осложнмть работу тканей пищеварительных органов.

Ниже даны основные несовместимости продуктов по принятому в аюрведе принципу питания, но Вы всегда можете проверить продукты по своей реакции организма. Образование газов, изжога, чувство тяжести в желудке, понос - все это показатели несовместимости продуктов. Иногда встречаются необъяснимые случаи несовместимости, которые называются в аюрведе пробхава.

Антидоты

При употреблении некоторых продуктов образуются яды, которые можно нейтрализовать использовав другие продукты.

Представленная на странице информация не должна использоваться для самостоятельной диагностики и лечения и не может служить заменой очной консультации аюрведического врача или терапевта.

Мы рекомендуем использовать специи согласно Вашей доши и вашему самочувствию. Бесконтрольное применение специй может привести к нарушениям дош и вызвать различные недомогания.

• Асафетида - улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снимает боль, повышает умственную активность.

• Гвоздика - антисептическое средство, снимает зубную боль, освежает дыхание, благоприятствует пищеварению.

• Имбирь - улучшает пищеварение и кровообращение, отхаркивающее средство при сухом кашле, бронхите, спазмолитические средство.

• Кардамон - улучшает пищеварение, уменьшает метеоризм, как лечебное средство применяется при растройстве мочеполовой системы, легочных заболеваниях.

• Корица - отхаркивающее средство, ослабляет боли, особенно зубную, освежает дыхание.

• Куркума - относится к природным антибиотикам, снимает воспаления и боли, очищает кровь, прекрасное омолаживающее средство, улучшает флору кишечника, улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта, желчегонное и мочегонное средство.

• Черный перец - применяется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и дыхательной системы.

• Шафран - применяется как омолаживающее средство и тоник для всех дош, средство при сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях женских половых органов, повышает потенцию.

• Тмин - регулирует пищеварение, уменьшает метеоризм, оказывает противосудорожное действие, освежает дыхание.

Лето - время питта

По аюрведическому календарю между концом мая и началом июня наступает переходный период между капха и питта. Питта символизирует не только внутренний огонь в нашем теле, но и внешний - смену времен года и температуры. Огонь в нашем теле повышается и начинает растапливать жировые запасы, во время этого процесса начинают выделяться скопившиеся токсины и шлаки, которые попадают в кровь, что делает организм вялым и пищеварительный огонь ослабляется. Наш организм пытается выравнить этот дисбаланс путем перехода на другой режим питания.

В жару человек автоматически стремится потреблять легкую и прохладную пищу. Мы рекомендуем прохладные, легкие, сочные, сладкие и свежие продукты, которые должны составлять основу питания в летнее время. Избегайте острые, кислые, горькие, горячие и сухие продукты, которые увеличивают питту. Во избежание большой потери жидкости рекомендуем больше пить. Чтобы усилить вялый обмен веществ мы рекомендуем потреблять продукты, которые произрастают и производятся в Вашем регионе, потому что природа придусмотрела все, чтобы поддерживать Ваш организм в балансе и делает она это в первую очередь через овощи, фрукты, ягоды и тд. Самая ценная для питания человека та пища, которую Вы сами вырастили, т.е. прямо с грядки: с Вашей дачи или приусадьбенного участка - Вы вложили в свою землю всю любовь, все свои положительные эмоции и она, через плоды, возвращает Вам все сторицей.

Рецепты летних напитков

Чай с лепестками роз и лимонной травой (Lemongrass)

· 6 сухих лепестков роз (свежие лепестки в 3 раза больше)

· 3 ст.л. сухой лимонной травы

· 800 мл. воды

· щепотку порошка имбиря

· щепотку порошка корицы

· щепотку ванильного сахара

· 1ч.л. порошка кардамона

Залейте кипятком лепестки роз и лимонную траву, дайте настояться 10 мин., добавьте специи, размешайте, процедите. Этот чай можно пить как горячим, так и холодным.

Ласси с мятой

Ласси - это традиционный индийский напиток из йогурта, который успешно применяется в аюрведической кухне. Это идеальный напиток для лета, он приятно освежает, легко усваивается организмом и улучшает состав кишечной флоры.
Для людей с вата-дошей этот напиток подходит больше всего. Люди с конституцией питта и капха могут пить его не так часто и понемногу.

• 300 гр. натурального йогурт
• горсть свежих листьев мяты
• 600 мл. воды
• щепотку порошка имбиря
• щепотку порошка кардамона
• 1/4 ч.л. порошка кориандра
• щепотку каменной соли
• несколько капель розовой воды
• Несколько листиков мяты для украшения

Йогурт, воду взбить в миксере, до состояния когда появится пенка, добавить специи, разлить в стаканы и украсить мятой.

Мятный чай

Мята является идеальным растением для лета. У нее ярко выраженное охлаждающее свойство. Свежие листья мяты (по вкусу) промыть, залить капятком и настаивать 10 мин., процедить, добавить несколько капель всежевыжатого лимонного сока, охладить. Можно добавить тростниковый сахар по вкусу. Пить как теплым, так и охлажденным.

Как мы уже говорили, аюрведа рекомендует менять режим жизни и диету согласно изменениям в природе. Лето - это время питты, с характерными особенностями такие как жара, яркость и резкость. Поэтому особенно людям с конституцией питта следует оставаться в "холоде" - это касается эмоций, образа жизни и питания.

· Лето - время общего понижения энергии, избегайте тяжелой физической работы, особенно на открытом воздухе в дневные часы. В жаркие дни после обеда можно прилечь на 20-30 мин

· Секс следует свести к минимуму - он разогревает организм и возбуждает питту. Лучшее время для этого между 21 и 22 вечера, когда становится прохладнее, но не позже т.к. с 22 вечера наступает время питты.

· Избегайте интенсивных упражнений как бег, лучше делать упражнения рано утром в прохладное время.

· Следуйте диете, которая снижает питту, не потребляйте слишком горячии напитки и кушанья, особенно в дневное время. Но в тоже время не пейте холодных напитков из холодильника: они ведут к нарушению пищеварения и способствуют образованию амы - токсинов.

· Носите одежду светлых оттенков: белую, голубую, лиловую, серую. Избегайте цвета желтый, красный, оранжевый. Носите одежду из натуральных тканей - они пропускают воздух и не перегревают тело, как искусственные ткани. Лучше одевать свободную, легкую, широкую одежду с длинным рукавом. Носите головные уборы, чтобы избежать солнечного удара и перегрева головы.

· Носите солнцезащитные очки с зеленым и темно-серым оттенком. Не носите очки с красными, оранжевыми и желтыми стеклами, которые увеличивают питту в глазах, что может привести к их покраснению и раздражению слизистой глаза.

· Спиртные напитки такие как виски, водка, ром, бренди и красное вино стоит избегать. Они вызывают увеличение питты, что может привести к неконтролируемому взрыву эмоций как гнев и агрессивность. Можно выпить немного пива или белого вина.

· Не лежите на солнце, особенно в дневные часы. Людям с большим числом пигментных пятен и родинок следует защищать кожу, носить закрытую одежду. Частое длительное пребывание на солнце может вызвать рак кожи.

· Летом можно чаще принимать прохладный душ или плавать в озерах и реках. Больше бывайте на природе особенно в лесу, парках, на дачах - зеленый цвет успокаивает питту.

· Делайте массаж с кокосовым, сандловым или подсолнечным маслом 2-3 раза в неделю.

· Носите следующие камни и драгоценные металлы, которые снижают питту: серебро, жемчуг, бусы из сандала, аметиста, малахита, лунного камня.

· Используйте следующие эфирные масла - сандал, жасмин и кус.

· Гуляйте перед сном в вечернее прохладное время, особенно благодатны дни полнолуния. В летнее время спать ложится можно чуть позже. Спать лучше всего на открытом воздухе: в саду на даче, на балконе, веранде или крыше дома.